6000MCT Brödkniv 23cm

Kniv med en kärna i FC 61 stål. Täckt med 49 lager ishärdat rostfritt stål i vacker damask design. Kniven har en slipvinkel på 20°. Handtag i grått trä. Tillverkad i Japan.

Brödkniven från Miyabi har ett härdat skårblad för enkel skärning genom brödskorpor och andra bakverk. Kniven har en bladlängd på 23 cm och ett ergonomiskt handtag. Denna brödkniv har en kärna som består av ett otroligt hårt pulverstål, som är inkapslat i två extra lager stål. En speciell hamring ger bladet sitt karaktäristiska mönster. Dessutom bearbetas bladet med olika härdningsprocesser, inklusive ishärdning vid -196˚ grader. I synnerhet den senare säkerställer en robust, hållbar och skarp kniv. Axeln är dimensionellt stabil och gjord av Cocobolo Pakka-trä från Centralamerika, som är ergonomiskt anpassad till handen. Den är utrustad med en krökt svanhalsform som betonar knivens karaktär. Miyabi har placerat en individuell viktjustering inuti axeln, vilket säkerställer en enkel klippning med mycket liten ansträngning. Den robusta men flexibla brödkniven från Miyabi 6000MCT-serien har utmärkta skäregenskaper och kommer utan tvekan att komplettera alla kök och användas om och om igen. Bladkärnorna är gjorda av MicroCarbide MC63 pulverstål inbäddat i två lager stål. Hårdhet på 63 Rockwell (International Standard Unit of Measuring of Hardness). CRYODUR® ishärdade blad ger extremt god skärförmåga, korrosionsbeständighet och optimal bladflexibilitet. Autentisk japansk bladprofil med Tsuchime-look (hamrad finish). Det symmetriska bladet med ett extremt vass Honbazuke-blad säkerställer otrolig skärpa. Dimensionellt stabil axel i det vackert preparerade Pakka-träet garanterar perfekt balans, enastående komfort och outtröttlig kapningsförmåga oavsett kapningsteknik.