6000MCT GYUTOH KOCKKNIV 20cm

SEK 1,799.00 inkl. moms*

Med en längd på 20 cm passar GYUTOH-kniven för att skära och strimla kött och fisk. Det avsmalnande och stabila knivbladet ger därmed rena snitt. För att du ska skära på ett säkert sätt har handtaget en slät nedre del som förhindrar att handen glider ned mot bladet från handtaget. Dessutom använder Miyabi sig av en japansk bladprofil. GYUTOH kombinerar därmed förstklassiga skäregenskaper och komfort. Bladets kärna består av mikrokarbid-pulverstål med ytterligare två stållager runt kärnan. Bladet smids genom s.k. hamrad och får senare en fin Tsuchime-look. Dessutom måste varje knivblad i serien MIYABI Artisan 6000MCT genomgå olika härdningsprocesser, framför allt ishärdning vid -196 °C. Därigenom uppnås en slutgiltig hårdhet på ca 63 Rockwell. Knivbladet är slipat på båda sidor och får sin skärpa genom Honbazuke-slipningen som görs för hand. Handtaget är tillverkat av pakkaträ. Detta material har ett mjukt mönster och imponerar genom sina formstabila och flexibla egenskaper. Den optimala balansen möjliggör hög komfort och icke uttröttande arbete. Kniven från Miyabi är därmed ett mycket praktiskt köksredskap vid skärarbete.
Bladets kärna är av pulverstål av mikrokarbid MC63 som är inbäddad i 2 lager stål. Det ger en hårdhet på ca 63 Rockwell. (Internationell måttenhet för hårdhet)
Knivblad som har ishärdats med CRYODUR® har extra hög motståndskraft mot slitage, är extra korrosionsbeständiga och optimalt flexibla.
Autentisk japansk bladprofil med Tsuchime-look (hamrad yta).
Bladet, som är slipat på båda sidor med ultraskarp Honbazuke-teknik, ger en fantastisk skärpa.
Formstabilt handtag av pakka-trä för perfekt balans, hög komfort och icke uttröttande skärarbete vid alla skärtekniker.
-
Attraktiv design i mörkt trä.
-Tillverkas 100% i Seki Japan

Den perfekta balansen möjliggör hög komfort och låter dig arbeta utan att trötta, vilket gör kniven från Miyabi till ett användbart skärredskap i ditt kök.
SG2 mikrokarbid pulverstål
Autentisk tunn japansk bladprofil
Handfinslipas med hjälp av Honbazuke-processen i tre steg för en kant på 9,5 till 12 grader
CRYODUR-blad, ishärdat till Rockwell 63
SG2-kärnan är skyddad av två lager och avslutad med en katana-kant
D-format Cocobolo pakkawoodhandtag
Hamrad "Tsuchime" -finish
Endast handtvätt
Handgjorda i Seki, Japan

EGENSKAPER:

Färg: Brun
Ämne/material: MC63
Typ av handtag: Gömd tang
Typ av egg/kant: Fin egg
Egg/slär-finish: Honbazuke edge
Tillverkningsmetod: Svetsade
Antal delar: 1
Bladets hårdhet (HRC): 62-64 HRC
Färg på handtag: Brun
Handtagsmaterial: Pakkaträ
MÅTT
Nettovikt: 0,21 kg
Längd på produkt: 34,00 cm
Brädd på produkt: 2,50 cm
Höjd på produkt: 5,00 cm
Bladlängd: 20,00 cm
Handtagets längd: 14,00 cm
Handtagets bredd: 2,50 cm
Bladets bredd: 0,20 cm
 
Produktalternativ

Kategori MIYABI

Taggar

* Baserat på hemvist i Sweden. Moms för andra länder beräknas i kassan. Pris exklusive moms: SEK 1,439.20.