MIYABI 5000 MCD SHOTOH 9 CM, BJÖRK

En ögonsten för alla älskare av det japanska köket: SHOTOH i serien MIYABI 5000MCD. Med en längd på 9 cm är den perfekt för att skära, putsa och skala frukt och grönsaker. Handtaget på SHOTOH är gjort av masurbjörk, och ådringen gör varje kniv unik. En butt och ett filigrant mosaikstift rundar av knivens vackra utseende. Dessutom är det D-formade handtaget balanserat och ger optimal kontroll under arbetet, så att du kan skära utan att bli trött, och med största precision.

Bladet har inte bara ett vackert, unikt damaskusmönster, utan har också en kärna av Micro Carbide-pulverstål MC63. Denna kärna innesluts av två olika stålsorter i 1 lager. Dessutom har CRYODUR®-bladet ishärdats med en speciell process i -196 °C.Det ger en enorm hårdhet på ca 63 Rockwell, vilket ger högsta möjliga skärpbeständighet och flexibilitet. Till detta kommer att bladet har slipats med en extremt vass Honbazuke-slipning. Bladet vässas då två gånger på roterande stenar och därefter poleras det på ett läderhjul. Med SHOTOH från Miyabi får du en vacker kniv med extrem skärpa.

En knivbladskärna av MicroCarbide-pulverstål MC63, inbäddad i 1 lager stål ger för en exceptionell hårdhet på ca 63 Rockwell (internationellt vedertagen måttenhet för hårdhet) och gör att den håller skärpan otroligt länge.

CRYODUR® ishärdade blad håller skärpan extra bra, är korrosionsbeständiga och har bästa möjliga flexibilitet.
Autentisk japansk knivbladsprofil

Det dubbelslipade bladet med ultravass Honbazuke-slipning ger en enorm skärpa.
Handtag av masurbjörk i traditionell “D-form” för välavvägd balans, optimal kontroll och skärarbete som inte tröttar ut.